Ak hľadáte netradičný recept na slávnostný stôl, potom je táto šťavnatá rolka z mletého mäsa plnená špenátom, hubami a syrom to, čo potrebujete. Kombinácia sladkej omáčky a jemného šalátu s vlašskými orechmi dodáva jedlu neodolateľnú chuť. Tento recept prekvapí nielen svojím vzhľadom, ale aj bohatosťou chutí a prekvapí každého hosťa. Pristúpte k príprave a vychutnajte si dokonalú harmóniu chutí!
Čo budeme potrebovať:
Zmiešané mleté mäso:
- Potrebujeme: 1 kg mletého mäsa
- 2 vajcia
- 1 strúhanú cibuľu
- 2 strúčiky cesnaku
- čerstvá petržlenová vňať – podľa chuti
- 1 čajová lyžička soli
- mleté čierne korenie – podľa chuti
- 1 čajová lyžička mletého červeného korenia
Iné:
- olej – na vyprážanie
Náplň:
- Vložte 1-2 balenia čerstvého špenátu.
- 1 kg šampiňónov + soľ – podľa chuti
- 200 g strúhaného syra
Zmes na potieranie:
- 3 – 4 lyžice sójovej omáčky
- 2 lyžice paradajkového pretlaku
- 1 lyžička plnotučnej horčice
- 1 lyžica medu
Šalát:
- 2 šalátové uhorky
- 2 paradajky
- 50 g vlašských orechov
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 lyžica medu
- 1 čajová lyžička soli
- mleté čierne korenie – podľa chuti
- olivový olej – podľa chuti
Ako budeme postupovať:
1. Zmes mletého mäsa: Mleté mäso vložíme do misy, rozšľaháme vajcia, zmiešame s nastrúhanou cibuľou, roztlačeným cesnakom a posypeme nasekanou čerstvou petržlenovou vňaťou. Ochutíme soľou, mletým čiernym korením a mletou červenou paprikou – všetky ingrediencie ručne premiešame a vzniknutú mletú zmes rovnomerne rozotrieme na pergamen.
2. Plnka: Nasekaný čerstvý špenát vložíme na panvicu s mierne rozohriatym olejom a opečieme do mäkka. Po osmažení položíme špenát na mäsovú zmes.
3. Na tú istú panvicu s mierne rozohriatym olejom vložíme huby nakrájané na polmesiačiky, osolíme a opečieme do zlatista. Po opečení položíme huby na opečený špenát, potom posypeme strúhaným syrom a stočíme do rolky.
4. Zmes: Do misky nalejeme sójovú omáčku, pridáme paradajkový pretlak, celozrnnú horčicu a ochutíme medom – premiešame.
5. Fóliovú rolku položíme na plech, potom celú rolku natrieme pripravenou zmesou a prikryjeme fóliou.
6. Pečieme v predhriatej rúre 60 – 80 minút pri 180 °C, kým nie sú chrumkavé.
7. Šalát: Do šalátovej misy vložte šalátové uhorky nakrájané na kolieska a paradajky nakrájané na väčšie polmesiačiky.
8. Potom preložíme orechy do mixéra, pridáme strúčiky cesnaku a zalejeme medom. Dochutíme soľou, mletým čiernym korením a pridáme olivový olej – stále mixujeme.
9. Vzniknutú zmes vmiešajte do misy so šalátovými uhorkami a paradajkami, dôkladne premiešajte a šalát je hotový!
10. Po 80 minútach vytiahnite plech z rúry, opäť ho vymastite a zalejte pripravenou zmesou. Vložte späť do rúry a pečte ďalších 10 minút pri teplote 230 °C.
11. Po upečení roládu rozkrojte a podávajte ju s pripraveným gurmánskym šalátom, ale predovšetkým s láskou, skvelou chuťou a pôvabom.
Priatelia, prajeme vám príjemnú chuť do jedla!
